查看: 4931|回復: 0

全民飞机大战大小乔: [爆料雜談] 云陽人小時候,最幸福的事就是坐在灶門口幫媽媽燒火了!

  [復制鏈接]
跳轉到指定樓層
樓主
發表于 2019-5-21 15:05 | 只看該作者 |只看大圖 回帖獎勵 |倒序瀏覽 |閱讀模式

馬上注冊,帶你輕松玩轉梯城網!

您需要 登錄 才可以下載或查看,沒有帳號?注冊

x
小時候煮飯時,
在土磚砌成的灶旁,
聽著噼里啪啦的柴火聲、炒菜聲,
是農村娃娃們最幸福的時刻。
小時候喜歡給媽媽打下手,
坐在灶門口幫忙燒火!
如果鍋里正炒著什么美味,
時不時吞著口水,伺機還偷上幾嘴。

現在的生活中漸行漸遠
只是那入口醇香的味道
久久難以讓人忘懷......

灶屋四壁被煙子熏得黢黑,
屋梁上掛著臘豬腸子、臘肉、香腸、
臘雞、臘豬腿腿...

柴火有干的樹丫把兒,也有稻谷草,
開始引火一般都用稻谷草或者絲茅草!
抓一把塞進灶箜里,噼里啪啦地就燃起來,
大自然的美味也彌漫開來。
灶膛前閃爍著的火苗,舔著鍋底,
也映著媽媽慈祥的臉龐。
火燃得旺的時候,在灶膛口竄動著,
撲向早已被熏得幽黑的墻面。

全民飞机大战黄金人稱廚房為“灶屋”,
那時候沒有天然氣,也沒有電磁爐,
都是用打的土灶燒柴來煮飯。
一般人家的灶有多個口!
最大的叫頭房鍋,小的叫耳鍋,
中間還有個銻鍋和熱水的小鍋!
頭房鍋有時候經常用來煮豬潲,
銻鍋用來煮飯,順帶的火苗還可以熱水!
耳鍋一般都是家里炒菜、箜洋芋飯、酒米飯!

灶頭上放油鹽醬醋、瓶瓶罐罐,
灶口的正前方,我們稱呼為灶門口,
是堆放柴木的地方。
那里一般放著硬柴、引火柴...
灶頭前放置著幾件生火的用具:
吹火筒、火鉗、火鏟等。

燒火是件麻煩又講究技巧的活兒,
引火、添柴、撥弄、吹氣、疏通樣樣有學問,
過去土灶不通風,要想火不熄滅,
火勢合適,就離不開這幾件寶了。

吹火筒:是一截不到兩尺長的竹筒,
一般有三個竹節,前兩個打通,
第三個鉆一個小孔,一頭吹氣另一頭出氣。
將吹火筒有眼的一頭湊近火苗,
一頭接在嘴唇上,深吸一口氣,
鼓著兩腮,用力猛吹,吹得火星熠熠生輝,
靠著的柴火自然就燃起來了。
吹火筒在以前,是人們做飯的好幫手,
底部常被煙熏火燎得發黑,并帶有殘缺,
而上面那一端卻被手摸得釉光滑亮的,
竹皮紋理清晰可鑒。

火鉗:主要是在燒火時用來添加柴火。
燒水做飯要用火鉗不斷的往灶里添柴火,
火才不會熄滅?;鵯話閿商炒虺?,
分成兩部分,均由手柄,鉗肩,鉗臂組成,
在鉗肩處相互交叉點安裝一螺栓便于活動,
樣子像一把大剪刀。

火鏟:主要是用來陶灰,
如果灶膛鍋洞里積了灰,
火力就不猛,就得用火鏟掏空,
可以用火鏟伸入灶膛鍋洞里掏,
也可以從灶膛鍋洞底下的灶坑里伸上去掏。

什么是家的味道?
煙熏火燎的灶屋里,
系著圍裙忙碌的媽媽,
大鐵鍋煮著噴香的嘎嘎!
那就是記憶里家的味道。


當然,在記憶深處
還有燒紅苕、燒洋芋的味道


放幾個紅苕放到灶箜里,
等飄出飯香的時候,
紅苕還在接受著火的熏烤,醞釀。

等紅苕出灶的時候,
滿滿一層灰也抵擋不住它的誘人飄香,
顧不了那么多,直接掰開就吃,
滿口生香,回味無窮。


時間改變了容顏,卻改變不了情懷,
柴火灶保存下來的記憶,總是回味悠長。
云陽人的一方灶臺,燒火、煮飯,
傳達著暖心至深的飲食原味。

@云陽人,
你有多久沒有燒過火了?
你還會燒火嗎?

本文來源:網絡
如有版權異議請聯系我們
0 1

發表回復

您需要登錄后才可以回帖 登錄 | 注冊

本版積分規則

返回頂部快速回復返回列表微信關注
聯系客服 關注微信 下載APP 返回頂部 全民飞机大战黄金